Sit-down dinner

 

3, 4 of 5 gangen diner?

Cooke’d catering is uw restaurant aan huis of op het werk. Wij maken op elk gewenste locatie er een onvergetelijk diner van met onze culinair hoogstaande gerechten.

 

3 gangen                                           32,50
voor | hoofd | na

4 gangen                                           40,00
voor | soep | hoofd | na 

5 gangen                                           50,00
voor | soep | tussen | hoofd | na

 

U kunt uw menu zelf samenstellen met behulp van de onderstaande menukaart of laat u verassen door onze chef. Heeft u speciale wensen? We maken graag een voorstel op maat.

Keuze menu?

U gasten graag een keuze in het menu geven? Dit kan tegen een meerprijs van 2,50 per gang.

 

menukaart

VOOR

hert
herten carpaccio | mierikswortel | bieten jam | frisée | druppel dressing

eend
zacht gegaarde eendenborst | rettich | grapefruit | taugé | luchtige mais | sakura cress

zalm
gerookte zalm | zoetzure komkommer | radijs | limoen | avocado shiso purple

moestuin *
aardappel crème | olijf kruim | diverse groentjes | salade | kruiden


SOEP

ossenstaart ‘Lady Curzon’
consommé ossenstaart | madeira | room | kerrie

kip ‘Thailandaise’
consommé gevogelte | gember | peper | sereh | koriander | bos ui

bouillabaisse
noordzee vissoep | rivierkreeft | schelvis | mosselen | rouille croutons

knolselderij *
knolselderij velouté | truffel | kervel


TUSSEN

kalfswang
kalfswang | wortel | knolselderij | ui | tijm

patrijs
patrijs | spitskool | bataat | hazelnoot | tahoon cress

coquille
coquille | zoete ui | luchtige spekmayonaise | cassave | kervel

pompoen *
flespompoen | parelgort | meloes ui | kerrie | doperwten scheutjes


HOOFD

sucade “Bourguignon”
sucade | wortel crème | king boleet | zilver ui | la ratte | krokant buikspek | rode wijnsaus

parelhoen
parelhoen | morille | sjalot | groene asperges | pastinaak | saus van morille

snoekbaars
snoekbaars | kokkels | zeekraal | bomba rijst | saffraansaus

polenta *
polenta | gepocheerd ei | seizoen groente | luchtige parmezaan kruiden olie


NA

yoghurt *
yoghurt │ limoen │ rood fruit

piña Colada *
ananas │ kokos │ rum

karamel *
zoute karamel │ pistache │ toffee

chocolade *
chocolade │ sinaasappel │ basilicum

 

* vegetarisch
 

 

 

sit-down dinner is inclusief

  • servies
  • bestek
  • brood | garnituur
  • exclusief personeel

 

  • Prijs is per persoon, exclusief btw.
  • Te bestellen vanaf 50 personen.

opties

Offerte aanvragen

 

catering | traiteur | delicatessen